Производим сами

Мясо, мука, масло, овощи и другое сырьё мы приобретаем у проверенных поставщиков, с которыми поддерживаем многолетние доверительные отношения. Всё сырьё – только свежее. Величина закупки поддерживаем минимально возможной, чтобы сырьё не задерживалось на складе, а сразу уходило в производство.

Закупленное пищевое сырьё проходит обязательный контроль на соответствие показателям качества. Основная часть исследований выполняется в производственной, аттестованной лаборатории физико-химического анализа. Микробиологический контроль осуществляется в лабораториях территориальных органов Роспотребнадзора и ветеринарного надзора.

Результаты исследований нашей фирменной продукции, сырья и компонентов, проведенные в областной лаборатории Кемеровской МВЛ и Роспотребнадзора , на наличие генно-модифицированных источников, подтверждают отсутствие в них ГМИ и ГМА.

В целях повышения биологической и пищевой безопасности выпускаемой продукции , на предприятии работает автоматизированная информационная система «Меркурий», предназначенная для электронной сертификации и обеспечения прослеживаемости поднадзорных товаров при их производстве, транспортировке и реализации. Все производственные помещения оборудованы бактерицидными облучателями для обеззараживания окружающей среды.

Оборудование, инвентарь, тара изготовлены из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с пищевыми продуктами, химически устойчивы и не подвергаются коррозии. На каждом этаже расположены моечные помещения для обработки тары и сырья, по окончании смены оборудование и инвентарь тщательно очищаются и дезинфицируется.

Весь производственный персонал регулярно проходит первичный и периодический медицинский осмотр с получением допуска до работы перед началом каждой смены. Персонал производственного комплекса работает в санитарной одежде и головных уборах, препятствующих попаданию посторонних предметов в готовую продукцию. Работники бутербродного и салатного цехов работают в одноразовых масках и перчатках. Санитарная одежда меняется каждую смену.

Специальная упаковка создает дополнительные гарантии безопасности продукта, так как исключает физический, микробиологический доступ к продукту и ограничивает контакт пищи с кислородом. Продукт дольше сохраняет свою свежесть, продлевается срок реализации без применения консервантов и каких-либо других добавок.

В соответствии с программой производственного контроля, утвержденной на предприятии, готовая продукция проходит проверки в лабораториях Роспотребнадзора и ветеринарного надзора. Подорожник принципиально оказывает максимальное содействие контролирующим органам, поскольку плотный контроль – в общих интересах Клиента, Компании и общества в целом.

На всех этапах приготовления продукции используется точное соблюдение рецептуры, завес сырья производится на электронных весах, физико-химические показатели готовой продукции регулярно контролируются в собственной лаборатории.

Планирование объемов поставляемой продукции осуществляется по уникальным технологиям расчетов, обеспечивающих загрузку в соответствии с потребностями наших Клиентов. При резком увеличении спроса осуществляется дополнительная доставка продукции.

Доставка продукции на объекты обслуживании осуществляется собственным специализированным
изотермическим автотранспортом, оборудованным системой охлаждения.

Продукция с истекшим сроком годности возвращается на предприятие для утилизации. В присутствии уполномоченной комиссии составляется протокол списания, продукция изымается из упаковки и помещается в специальное оборудование для утилизации.

На каждом объекте обслуживания вывешена «Декларация прав Клиента», которая подробно расписывает сервис, обещанный каждому, кто воспользуется нашими услугами. Это дополнительно стимулирует Клиентов заявлять о расхождениях между обещанным и обнаруженным.

Постоянная работа по улучшению сервиса путем прямого взаимодействия руководителей Компании с Клиентами и Гостеприимцами* на объектах обслуживания - результат нашей сплоченной команды, ведь благодаря работе команды мы можем обеспечить качественный сервис.
*Гостеприимец — сотрудник, встречающий и обслуживающий Вас в каждом объекте обслуживания Подорожника

Чтобы постоянно совершенствоваться, нам необходимо знать Ваше мнение, поэтому мы в круглосуточном режиме принимаем Ваши предложения, благодарности и жалобы
по бесплатному телефону горячей линии
8-800-2000-735, а также с помощью журнала отзывов и предложений, социальных сетей и форм обратной связи на сайте.